La nostra cucina propone piatti della tradizione bergamasca con carne bovina, maiali e conigli di allevamenti del territorio ed inoltre vi deliziamo con piatti di pesce tra i quali il nostro antipasto ricco denominato “Tavolozza di pesce” con preparazioni cotte e di crudité, ormai divenuto un classico per i nostri avventori.
Nato dall’impegno di nonno Marino e nonna Rina nell’anno 1962, il Ristorante Bettinelli é ormai alla terza generazione passando dapprima dalla gestione dal figlio Evelino coadiuvato dalla moglie Luisa ed ora dal nipote Marco con la moglie Monica nel segno della continuità di questo ormai storico locale a gestione familiare….
La nostra cucina di impronta Bergamasca e Lombarda viene arricchita anche di alcuni piatti a base di pesce che il proprietario/chef Marco vi propone nelle diverse serate a tema con ricette accattivanti.
Molto curata anche la nostra proposta per il pranzo di lavoro arricchito da un buffet di verdure di giornata crude o al vapore. Le sale del ristorante sono ideali per ospitare ogni vostro evento e ricorrenza, con ampio parcheggio disponibile. Per questo motivo dedichiamo un’ampia scelta di menù (con vini, bevande e dessert compresi) adatti a soddisfare ogni vostra esigenza.
Il locale è inoltre dotato anche di una saletta più intima denominata “la saletta di Tamara”, dove si trova una grande riproduzione fedele di Tamara De Lempicka (pittrice Art-dèco del secolo scorso) molto amata dalla proprietaria Monica.
La carta dei vini ha una selezione di aziende nazionali, con alcune etichette di Franciacorta, vini bianchi e rossi Docg.
La Famiglia Bettinelli vi aspetta con la consueta passione ed entusiasmo che costantemente diamo al nostro lavoro!
Il giorno di Santo Stefano ed il giorno di Capodanno sarà disponibile il servizio alla carta.
Siamo a vostra disposizione per qualsiasi informazione riguardo i banchetti aziendali.
INFO E PRENOTAZIONI:
Tel. 035/612348
Mail: marco.bettinelli01@gmail.com
Non tutti sanno che la guancetta é tra le carni uno dei pezzi più morbidi per le preparazioni di carni stufate a lunghe cotture….difatti ricca di gelatina grazie alle nervature che la compongono.
Viene leggermente infarinata, soffritta in padella e poi stufata con le verdure classiche (sedano, carote e cipolle).
Continuamente bagnata con brodo vegetale e portata a cottura.
Serviamo con una polenta nobile utilizzando il mais Rostrato rosso di Rovetta, dove vi é presente il germe rosso e dona una fragranza speciale in cottura.
La ricetta prevede:
– Alcune foglie di verza
– Una crema di cipolle bianche alla grappa secca
– Una spuma di cotechini verzini con crostoni di cotica di maiale
– N.3 costine di maiale a porzione..
